Estudos em viticultura e enologia contribuem para o desenvolvimento da produção de uvas e vinhos em Minas Gerais e outros estados
Os pesquisadores que atuam no Campo Experimental de Viticultura e Enologia da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), em Caldas, no Sul de Minas, celebram, em 2026, os 90 anos da unidade. A equipe desenvolve pesquisas em viticultura (cultivo da videira) e enologia (elaboração do vinho), com resultados que apoiam produtores de Minas Gerais e de outros estados.
História ligada à uva e ao vinho
A trajetória da unidade está relacionada à tradição da produção de uvas e vinhos no Sul de Minas, fortalecida pela presença de imigrantes italianos e portugueses. Na década de 1930, produtores da região adquiriram um terreno e o doaram ao Governo Federal para a instalação de uma estação de pesquisa dedicada à viticultura e à enologia.
A cerimônia de inauguração, em dezembro de 1936, contou com a presença do então presidente da República, Getúlio Vargas. Inicialmente vinculada ao Ministério da Agricultura, a estação passou à Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) em 1973. Três anos depois, foi cedida à Epamig.
Ao longo da trajetória, a estação contribuiu para a adaptação da técnica da enxertia de mesa (união de duas plantas em uma só muda) na produção de mudas de videira e para o desenvolvimento de um pacote tecnológico (conjunto de orientações técnicas) de manejo das uvas Bordô e Niágara na região sul mineira. A seleção de clones (plantas idênticas à planta de origem) da videira Bordô resistentes ao desavinho (problema que reduz a formação de frutos nos cachos) colaborou para o aumento da produtividade dessa cultivar, muito utilizada na elaboração de vinho de mesa e suco.
Pesquisas ampliam possibilidades para a vitivinicultura
No início dos anos 2000, a unidade iniciou pesquisas com a técnica da dupla poda da videira, que permite transferir a maturação e a colheita das uvas para o inverno. A mudança no ciclo da planta favorece a produção em período de menor incidência de chuvas e maior amplitude térmica, condições que contribuem para a elaboração de vinhos finos em regiões do Sudeste e de outras partes do Brasil.
Os resultados da pesquisa ganharam destaque internacional no Decanter World Wine Awards 2026. Das 221 medalhas conquistadas pelo Brasil, 78 foram destinadas a vinhos de colheita de inverno, produzidos com a tecnologia de dupla poda adaptada e validada pela Epamig, segundo a empresa mineira.
As pesquisas continuam com a indicação de cultivares adaptadas ao manejo em dupla poda, porta-enxertos (plantas que formam as raízes) e técnicas de manejo voltadas ao aumento da produtividade, à redução da incidência de doenças e à melhoria da composição química e sensorial dos frutos. A equipe também estuda diferentes cepas de leveduras (microrganismos que realizam a fermentação) e recipientes para vinificação (elaboração do vinho).
A unidade desenvolveu ainda um pacote tecnológico para a produção de vinhos finos com a cultivar Chardonnay em colheita de verão. Outra frente de trabalho envolve a avaliação de cultivares para a elaboração de espumantes. Recentemente, a equipe também indicou variedades de uvas PIWI, resistentes ao míldio e ao oídio, principais doenças fúngicas da videira, com aptidão para cultivo tradicional e em colheita de inverno, além de uvas americanas para elaboração de suco.
Enoturismo aproxima público das pesquisas
No segundo semestre de 2026, a Epamig Caldas lançou um projeto de enoturismo, com visitas aos vinhedos e à vinícola da unidade, acompanhadas de degustação guiada. A iniciativa amplia as possibilidades de aproximação entre o público e as pesquisas desenvolvidas no Campo Experimental.
A pesquisadora Renata Vieira da Mota, coordenadora da unidade, doutora em Ciência dos Alimentos e filiada à Associação de Pesquisadores da Epamig (Aspe), explica que a proposta integra a pesquisa científica às atividades de viticultura e enologia:
“A iniciativa permite aproximar o público do trabalho desenvolvido na unidade, integrando a pesquisa científica às atividades de viticultura e enologia. Além de apresentar os resultados dos estudos sobre a produção de uvas e vinhos, o projeto também permite mostrar a importância da colheita de inverno e ampliar o conhecimento sobre essa atividade”, afirma.
Novos vinhos resultam de pesquisas
Em dezembro de 2025, a Epamig lançou as edições especiais “Madeiras Brasileiras” e “Maceração Carbônica”, que exploram diferentes possibilidades de elaboração de vinhos. A primeira linha reúne experimentos de envelhecimento em barricas de espécies brasileiras, como amburana, jequitibá-rosa e castanheira-do-pará. Os estudos avaliam a influência de cada uma delas nas características da bebida.
Já a maceração carbônica utiliza cachos inteiros de uvas Syrah, colocados em tanque de aço inoxidável com gás carbônico. Nesse método, a fermentação tem início no interior das bagas, com a atuação de enzimas da própria uva. A técnica resulta em um perfil de vinho distinto daquele obtido pela vinificação tradicional.
Para 2027, a unidade prevê a elaboração de novos lotes, entre eles um vinho denominado Ignis.
Pesquisadoras da Aspe integram a equipe
A Aspe representa os pesquisadores agropecuários da Epamig filiados à entidade, entre ativos, inativos e pensionistas. A associação atua na defesa dos direitos e interesses dos associados e na divulgação do conhecimento científico desenvolvido por esses profissionais, inclusive na unidade de Caldas.
No Campo Experimental, a entidade destaca a participação de associadas na equipe e parabeniza os pesquisadores que contribuíram para a trajetória da unidade. Renata Vieira da Mota é titular do Conselho Fiscal; Cláudia Rita de Souza é titular do Conselho Deliberativo e exerceu a função de diretora administrativa da associação; e Ariane Castricini é suplente do Conselho Deliberativo. As funções correspondem ao triênio 2025–2028.
As três pesquisadoras também são coautoras do Boletim Técnico nº 118 da Epamig, publicado em 2025, sobre cultivares de uva para produção de vinhos de colheita de inverno.
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ASPE: Valorização e defesa dos Pesquisadores Agropecuários da Epamig.