Conheça o trabalho de pesquisadores da Epamig que fundamenta a produção de vinhos, azeites, queijos e chocolates de alto valor agregado

O domingo de Páscoa celebra tradições culinárias que, em Minas Gerais, recebem o suporte direto da inovação tecnológica. Isso ocorre porque, por trás do vinho que acompanha o brinde, do azeite que realça o sabor, e dos queijos artesanais e do chocolate que compõem a celebração, existe a atuação de pesquisadores da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig).

Nesse contexto, os especialistas filiados à Associação dos Pesquisadores da Epamig (Aspe-MG) dedicam-se ao desenvolvimento de soluções científicas, que transformam o potencial do campo em produtos agropecuários de excelência para o consumidor.

Ciência impulsiona produção de vinhos e azeites

Um dos marcos dessa atuação é a técnica da dupla poda, fundamentada por pesquisadores da instituição, que consolidou a viticultura de inverno no estado. Este método de manejo permite a colheita em períodos de clima seco e noites frescas, proporcionando bebidas com aromas e sabores acentuados. Dessa forma, o conhecimento gerado nos campos experimentais posiciona Minas Gerais entre os principais polos de vinhos finos do país.

Ademais, o manejo adequado das oliveiras no Sul de Minas possibilita a extração de azeites frescos e aromáticos. O desenvolvimento de protocolos de cultivo e extração por pesquisadores, com destaque para a região da Serra da Mantiqueira, assegura a preservação de propriedades sensoriais, devido ao curto intervalo entre a colheita das azeitonas e a chegada do item ao mercado. Sendo assim, o frescor do produto mineiro deriva da ciência aplicada e do acompanhamento técnico constante de cada safra.

Saber técnico valoriza queijos, chocolates e pescados

A trajetória dos associados da Aspe-MG também alcança o universo dos queijos artesanais. Nessa área, o aprimoramento de métodos de manejo e a seleção de processos laticinistas garantem o acesso a alimentos com identidade regional e padrão de qualidade superior, preservando o saber-fazer mineiro com o suporte da ciência.

Em uma frente de inovação recente, o trabalho técnico viabiliza também as pesquisas com o cacau no Norte de Minas. A adaptação desta cultura ao clima semiárido amplia as possibilidades do agronegócio regional e permite a produção de chocolate com matéria-prima mineira.

Além dos produtos de mesa, a atuação técnica abrange a piscicultura, com estudos que otimizam a criação de peixes em diversas regiões do estado. Consequentemente, o esforço institucional desses profissionais fortalece o produtor rural e movimenta a economia mineira por meio das ciências agrárias.

Valorização do pesquisador e das tradições de Minas Gerais

Neste domingo, a Aspe-MG destaca como a competência técnica dos pesquisadores da Epamig é o diferencial para a procedência de cada iguaria nos lares das famílias. Afinal, o conhecimento acumulado em laboratórios e unidades experimentais representa um compromisso real com a valorização das riquezas e da gastronomia de Minas Gerais.

A Diretoria-Executiva da Aspe-MG parabeniza os pesquisadores agropecuários pelo empenho e deseja uma Feliz Páscoa aos associados, parceiros e à sociedade mineira.

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Aspe-MG: Em defesa dos direitos e interesses dos Pesquisadores Agropecuários da Epamig.